大家好，这里是鹏鹏美食房！夏天来了，秋葵也迎来了它的成熟季节。大家对秋葵都不陌生吧？它又称毛茄、黄蜀葵，是我们生活中非常常见的一种蔬菜。秋葵不仅营养丰富，还具有多种功效，其中包含了维生素C、维生素A、维生素K等多种营养元素。
秋葵虽好，但烹饪方法尤为重要。有的朋友在烹饪秋葵的第一步就犯了错误，直接焯水，难怪做出来的秋葵味道不佳。今天，我为大家分享秋葵的正确做法，让我们一起跟着视频学习吧！
首先，在大盆子中加入一些食盐，再加入一些食用小苏打。接着，往盆中加入足够的水，大约加入两勺左右的清水。
用你发财的手，将食盐和食用小苏打在水中搅拌至完全溶解。溶解后，将秋葵放入水中清洗。由于现在的蔬菜经常会喷洒农药，食用小苏打可以有效地去除农药残留，而食盐则具有杀菌消毒的作用。
虽然秋葵的营养价值极高，但在食用前仍需仔细清洗。为了去除秋葵表面的毛刺，我们可以使用牙刷轻轻刷洗。牙刷的刷毛柔软，不会对秋葵表面造成损害。
将秋葵在盐水中浸泡约10分钟，让其在盐水中得到充分的清洁和杀菌。
在秋葵浸泡的同时，我们可以准备一些小米椒和青椒。不喜欢吃辣的朋友可以选择不加小米椒。将小米椒和青椒切成圈，备用。
接下来，准备一些香葱，将其切成约0.8到1厘米长的葱段，备用。
再准备适量的大蒜，切成小碎块，这样可以让大蒜的味道更加充分释放。将所有大蒜切好后，放在碗中备用。
再准备几粒花椒，放入碗中备用。这样，所有的香料都准备好了。
我们再取一个碗，放入两勺食盐、适量的鸡精、蚝油、味精，以及少许生抽。接着，加入适量的香油，让调料的香味更加浓郁。最后，加入一勺红薯淀粉，搅拌均匀。
在搅拌过程中，我们可以用勺子底部按一按，因为红薯淀粉是我们自制的，所以需要将其中的大颗粒碾碎。
接着，加入适量的纯净水，将所有调料稀释，搅拌均匀后备用。
现在，秋葵已经浸泡好了，我们将它捞出，用流水清洗2到3遍，然后去掉秋葵的底部。因为底部不仅会影响口感，而且上面的毛刺也相对坚硬，所以需要将其切掉。
将所有的秋葵蒂削好后，等待锅内的水烧开。水烧开后，放入蒸格，将处理好的秋葵放入蒸格中，确保秋葵不重叠，使其受热均匀。
盖上盖子，用大火蒸3到5分钟。时间到后，揭开盖子，可以闻到秋葵的独特香味。用筷子夹一夹，可以看到秋葵已经熟透了。
接下来，将蒸好的秋葵取出，放在一旁稍凉。然后，戴上一次性手套，将秋葵的顶部轻轻撕开，这样可以让秋葵更加入味。撕开后的秋葵放在盘中备用。
接下来，起锅烧油，等锅内的水分烧干后，加入适量的菜籽油，加热至5、6分热。
当油热至5分后，将准备好的香料倒入锅中，用锅铲翻炒，直到香料散发出香味。
香料炒香后，将之前调好的料汁倒入锅中，用大火翻炒，直到料汁沸腾。
最后，将料汁倒入准备好的秋葵中，这样做出来的秋葵不仅营养又入味，而且料汁还可以用来下饭，是不错的选择。
亲爱的朋友们，如果你喜欢秋葵，就不要再直接焯水了，试试这个方法吧！这样做出来的秋葵香辣入味，有营养，无论是下酒还是下饭都是不错的选择。看完后，记得点赞并收藏视频哦！
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