学一碗酸汤，做百种饭！今天我要教你如何秘制酸汤，制作一道酸辣过瘾的米粉。其实，酸辣面、酸汤面，再到今天的酸辣粉，背后都有一套固定的套路。只要掌握了酸汤的秘诀，做什么都好吃。
1. 准备阶段
首先，我们准备好泡软的米粉200克，小葱两根切成葱花，香菜两根切成小段，放入同一个碗中。接着，加入食盐2克、味精1克、陈醋10克、生抽5克，辣椒油10克，白糖少许提鲜。另外，再准备几块牛肉粒备用。
2. 烹饪步骤
接着，我们来进行烹饪。锅内烧水，大火把水烧开放入准备好的米粉，烫10秒钟，待米粉变成透明状时捞出控水，盛放在碗中。然后，加入一勺清汤或者高汤，用筷子搅拌均匀。最后，撒上少许花生米和香菜段，放入牛肉粒，一碗酸辣过瘾又简单的米粉就完成了。
同样的配方，只需稍作调整，就能做出酸辣过瘾的粉面。关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供你参考。
学会这碗酸汤，你的厨艺又将更上一层楼！我们下期见！
