鸡翅，这个看似肉不多、价值不大的食材，其实富含营养。鸡翅中的软骨和骨头中含有大量的成胶原及弹性蛋白，对血管、皮肤及内脏有极好的效果。此外，鸡翅中的维生素A含量也远超过青椒，是一种不可小觑的美食原料。
接下来，我将为大家详细分享这道家常版可乐鸡翅的制作过程，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【可乐鸡翅】
- 准备食材时，为了鸡翅更入味，我们在鸡翅反面划上几刀，但正面要保留完整，以免影响美观。同时，大葱切成圈，生姜切成片，放入盆中，加入料酒为鸡翅去腥，并放入食盐，抓匀后腌制10分钟以上。
- 鸡翅腌入味后，锅内烧水，将鸡翅凉水下锅。凉水下锅可以煮出鸡肉里面的血沫子。水烧开后，焯水1分钟左右倒出，用清水冲洗后，仔细洗净表皮的沫子，然后挤干水分备用。
- 锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了在煎鸡翅的时候不会粘锅，然后把鸡翅依次放入锅内开始煎。
- 煎鸡翅的过程，要开小火，不要翻动鸡翅，要不停的晃动锅，把一面煎至金黄，再翻过来煎至另一面，待鸡翅两面都成金黄色后。
- 倒入料酒，可乐，生抽，可乐的量要没过鸡翅，盖上锅盖，开小火煮20分钟，熬至汤汁粘稠，放入白糖，慢慢收汁，汤汁收干后就可以出锅装盘了。
最后，撒上一把白芝麻，将黄瓜改花刀后和鸡翅一起摆盘，这道简单好吃的可乐鸡翅就完成了。喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
技术总结：
- 如果时间充足，建议腌制40分钟，让鸡翅更入味。
- 鸡翅凉水下锅焯水1分钟，去除血沫子，仔细洗净表皮的粘液，煎的时候不易粘锅。
- 不要用老抽上色，生抽放一点就可以了，白糖的量不要太多，也可以不放。
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