我国是世界首屈一指的水产养殖大国，全球平均每10条养殖鱼类，其中至少有6条来自于中国。多年来，我国水产品的养殖产量牢牢占据着世界第一的位置，不仅如此，我国的水产养殖种类也日益丰富，既有从国外引进的品种，也有从本土虾类资源里开发的品种。其中仅仅是我国的对虾养殖品种就达到了6个属，总共多达29个品种！
我国主要的食用虾类分为以下四种，主要养殖种类则为对虾、沼虾、龙虾等。
- 对虾类: 毛虾，对虾，新对虾，鹰爪虾
- 真虾类: 长额虾，褐虾，长臂虾，沼虾
- 龙虾: 龙虾、扇虾、扁虾
- 鳌虾类: 鳌龙虾、海鳌虾、鳌虾、拟鳌虾
特别是对虾，与人们的关系最为密切。2016年FAO的统计数据显示，对虾已经成为按价值统计的最大单一水产商品，产量份额占6%。对虾虽然产量不高，但是产值巨大，这主要得益于对虾自身高昂的市场价值。
▲▲餐桌上的常见虾类，您喜欢吃哪一种？
我国主要的对虾养殖种类及市场价格
在生物学分类上，对虾的分类地位属于十足目-游泳亚目-对虾科，而对虾科又包括对虾属、新对虾属、鹰爪虾属、赤虾属等四个类群，这些对虾营养又美味、深受消费者喜爱。
▲▲ 斑节对虾
斑节对虾是我国三大养殖虾类之一，也是其中规格最大的虾类，一般体长22-32㎝，体重380-220g，是一种单价高、肉味美的名贵海产虾。这种虾另一个优点就是抗干露能力强，长时间出水也不会死，可以满足鲜活上市，运输成本也因此大大降低。
▲▲ 中国明对虾
中国明对虾是我国的本土虾，又称东方对虾、中国对虾，在南美白对虾引进我国之前，我国的对虾养殖一直是明对虾的天下。但是后来大规模病毒的爆发，一度使中国对虾产业陷入低谷，甚至对野生种群资源造成了威胁。
▲▲ 凡纳滨对虾（南美白对虾）
南美白对虾学名为凡纳滨对虾，是高产的优质虾类，它壳薄体肥，肉质鲜美，出肉率高，很受消费者欢迎。南美白对虾在南方地区以高位池精养模式为主，在北方地区以工厂化养殖为主，产量颇高，南北格局对比尤为鲜明。
▲▲ 日本囊对虾
日本囊对虾俗称车虾、竹节虾、斑节虾，自然种群主要分布在日本、台湾海峡以及北部湾海域。日本囊对虾上市规格较小（8㎝左右）、销售价格较高，我国近年来的产量基本都维持在5万吨左右。
最后，附上以上部分养殖虾类的形态区分图：
▼▼五大对虾养殖品种的外观区分
【图片展示】
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