鸡翅虽肉不多，却蕴含了丰富的营养。在软骨和骨头中，鸡翅含有成胶原及弹性蛋白，对血管、皮肤及内脏颇为有益。翅膀内的维生素A含量，甚至超过青椒。今天，我将为大家分享家常版可乐鸡翅的做法，喜欢的朋友快来学习吧。
【可乐鸡翅】
1. 食材准备：鸡翅反面划几刀，方便入味，正面则保持原样，避免影响美观。大葱切段，生姜切片，放入碗中，加入料酒为鸡翅去腥，并加入食盐提味。将料酒和食盐均匀涂抹在鸡翅上，腌制10分钟以上。
2. 焯水：腌好的鸡翅凉水下锅，煮出血沫子。水烧开后，焯水1分钟，捞出洗净血沫，挤干水分备用。
3. 煎制：锅内加少许油，热锅凉油煎鸡翅，小火慢煎，不要翻动，晃动锅子使鸡翅均匀受热，煎至两面金黄。
4. 炖煮：倒入料酒、可乐和生抽，可乐量要没过鸡翅，盖上锅盖，小火煮20分钟，熬至汤汁粘稠。
5. 收汁：放入白糖，慢慢收汁，汤汁收干后即可出锅，撒上白芝麻，摆盘时可加入黄瓜点缀。
技术总结：
1. 若时间充裕，建议腌制40分钟，使鸡翅更入味。
2. 鸡翅凉水下锅焯水1分钟，去除血沫，洗净表皮粘液，煎制时不易粘锅。
3. 避免使用老抽上色，可用少许生抽提色，白糖可根据个人口味添加。
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