腊月二十五，红桥镇叶高琴的家中热闹非凡。侄儿侄女们纷纷齐聚一堂，拜年团年。叶高琴早已准备好了，和大家一起动手做江安传统小吃——猪儿粑。
“包猪儿粑要先准备好半肥半瘦的猪肉馅，然后用我们当地的糯米粉揉搓成团。”叶高琴边介绍边示范。只见她将糯米搓成球形，左手握住粉团，右手大拇指在粉团中间旋转，形成一个小窝，再将馅料放进去，封口包好，轻轻地搓成椭球形。一家人都在开心地忙活着，孩子们跟着学习做猪儿粑，老人在厨房里做着各种菜肴。
“干杯，新年快乐”“干杯，万事如意”一切准备妥当，满满一桌丰盛的菜肴，猪儿粑寓意团圆和美。小小的猪儿粑是距离无法阻挡的新年美味，更是四川人共同的味觉回忆。吃了猪儿粑，才叫过年。
“一年到头最盼望的就是这顿团圆饭，猪儿粑这道传统美食，也从小时候的农村特色小吃走入了如今我们的餐桌。”叶高琴说，回家吃饭是中国人对新年最朴素的愿望，这场一年一次的盛宴是对奔波一年的最高犒赏。食物传递的是团圆的幸福喜悦，更是对新年的向往和期盼。
来源 | 江安县融媒体中心
记者 | 邹程诚 胡敏
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