市场潜力
近年来，西式快餐在我国餐饮市场的扩张之势愈发迅猛，头部品牌加速拓店，本土化步履不停，中式汉堡、中式炸鸡等品牌不断涌现，为赛道注入了新的活力。当下，西式快餐的发展现状如何？有哪些值得关注的亮点？未来的发展趋势如何？为了探寻这些问题，红餐产业研究院与三元食品联合发布了《西式快餐趋势洞察报告2024》。
市场集中度提升
西式快餐市场集中度进一步提升，汉堡与比萨赛道发展亮眼。据红餐大数据显示，西式快餐的门店数占比在小吃快餐赛道中排第四位，占比为9.1%。近年来，西式快餐赛道一直保持着较高的增长速度，预计2024年全国西式快餐市场规模将达到2,983亿元。头部品牌如肯德基、麦当劳、华莱士、塔斯汀等加速拓店，市场集中度进一步提升。
消费亲民化
随着西式快餐价格的亲民化，其已经成为国民日常饮食的一部分。从人均消费分布来看，西式快餐的主流价格区间是15~30元，与2023年相比，30元以下价格区间的门店数占比有较大幅度的提升。
赛道细分与融合
西式快餐产品种类繁多，其中汉堡品类占据了最大的市场份额，比萨品类也占有一席之地。随着新中式风潮的兴起，汉堡赛道涌现了一批融合中华饮食文化的中式汉堡品牌。此外，比萨、炸鸡等细分赛道也呈现出快速发展态势。
产品创新维度升级
近年来，西式快餐品牌在产品创新方面表现活跃，赛道呈现出融合化与健康化的发展趋势。品牌通过增加产品种类、丰富产品结构，并推出与中国饮食文化相融合的产品，以满足消费者的多元化需求。同时，西式快餐品牌也积极探索“餐+饮”模式，现制饮品受到关注。此外，国民健康意识提升，品牌重视产品的营养与健康搭配。
上下游协同共创成趋势
近年来，西式快餐赛道展现出新的发展趋势，如上下游企业的合作更加紧密，高性价比产品增多以及门店运营模式的精细化等。品牌通过与上游企业合作共创，以降低产品研发周期与研发成本，提升产品研发效率。同时，部分上游供应链企业也主动洞察市场趋势，为品牌提供个性化的产品研发解决方案。
结语
西式快餐行业在时代浪潮中蓬勃发展，市场规模不断扩大，已经成为我国餐饮行业的重要力量。未来，西式快餐品牌将以产品创新为驱动，在下沉市场持续深耕，通过上下游协同共进，不断适应市场变化，在满足消费者多元需求中实现可持续发展。
